Ингридиенты:

• 200 г масла сливочного (нарезать кубиками)
• 3 -4 стакана муки
• 250 -300 г сметаны
• щепотка соли
  крем :
• 1 -1,2 л молока
• 500 -600 г сахара
• 5 -6 столовых ложек муки
• 200 г сливочного масла
• ванилин
• цедра 1 апельсина (по желанию)
• фрукты или ягоды для украшения

Приготовление:
В большую миску просеять муку и соль. Добавить масло и растереть пальцами до образования крошек.
Добавить сметану и замесить мягкое эластичное тесто, добавляя муку если нужно.
Разделить его на 7 -8 одинаковых частей. Завернуть в пищевую пленку и оставить в холодильнике на 1-2 часа.
крем :
В кастрюлю с толстым дном всыпать сахар и муку, перемешать.
Влить постепенно холодное молоко, взбивая венчиком или перемешивая ложкой.
Затем довести до кипения на медленном огне, постоянно помешивая. Когда крем загустеет, снять с огня. Немного остудить, добавить масло, ванилин и цедру апельсина. Перемешать.
Духовку разогреть до 180* С.
Тесто раскатать на прямоугольники.
Намотать на скалку и переложить на противень.
Сделать проколы ножом или вилкой.
Выпекать 10 -15 минут до золотисто-коричневого цвета.
Сложить коржи друг на друга, промазывая кремом.
Один корж раскрошить, присыпать поверхность и края торта.
Украсить свежими ягодами или фруктами.
Охладить перед подачей.