Для теста:
🌼 300 г кефира
🌼 2 ст. л. сметаны
🌼 100 г сливочного масла (растопить)
🌼 1/2 ч. л. соли
🌼 800–900 г муки
Для начинки:
🌼 1 кг картофеля
🌼 кусочек сливочного масла (по желанию)
🌼 100–150 г твердого сыра
🌼 пучок укропа
🌼 соль, перец
- Для начинки очищенный картофель отварить в небольшом количестве воды, слить воду, обсушить. Размять и в горячий всыпать натертый сыр (вкусно практически с любым) и мелко нарезанный укроп. Посолить, поперчить. Можно и масла добавить.
- Замесить густое тесто. Отрезать кусочки весом около 40–50 г, раскатать, положить начинку, тщательно защипать и пожарить на очень горячем подсолнечном масле с двух сторон, как обычные чебуреки.
